Чому не збиваються вершки? – [5 причин]
- Збивати потрібно холодні вершки.
- Візьміть жирні вершки – 30-35 відсотків.
- Беріть найсвіжіші вершки.
- Використовуйте рослинні вершки.
- Не скупіться на дорогі вершки.
- Цікавий факт …
- Промислові загусники
Який сир нам підійде ідеально, а який не підійде зовсім і чому? Для приготування крему нам потрібні саме сирні вершкові сири.. З таких сирів виходить чудовий кремчіз.
У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних оборотах і дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти.
– На вершках. Всипте крохмаль у невелику кількість води та додайте цю суміш у крем. Після цього збивайте крем кілька хвилин, поки не дійдете однорідної консистенції.
Оскільки насадка-віночок фактично не торкається дна чаші, невеликі порції не збиваються належним чином. Саме з цієї причини вам потрібно використовувати лише цукрову пудру, щоб підсолодити крем.