Як підготувати крем для вирівнювання торта Важливу роль грає крем. Він має бути досить м'яким і жирним. Для вирівнювання можна використовувати крем-чиз на олії чи вершках, а також ганаш.
Який сир підійде для крему для вирівнювання торта Кондитери дуже люблять використовувати сир для приготування крему для вирівнювання торта. Для приготування такого крему у вершкове масло, збите з|із| цукровою пудрою, вводять вершковий сир кімнатної температури.
Одним із найбільш універсальних кремів є ванільний масляний крем. Він ідеально підходить для прошарку бісквітних, листкових, пісочних коржів, наповнення тістечок. А коли стоїть питання, який крем краще використовувати для прикраси торта, то однозначна відповідь — масляна.
У процесі вдосконалення навичок обсяг крему з кожним разом зменшуватиметься. Поки що можна взяти за основу ці пропорції: для повного вирівнювання торта висотою 10 см та діаметром 18 см потрібно приготувати приблизно 600 грам крем–чиза. Якщо ви хочете, щоб коржі було видно з-під крему, Візьміть його 300-350 грам.
Перед нанесенням крему для вирівнювання обов'язково потрібно охолодити торт: 6 годин або ніч у холодильнику. Це необхідно для прийняття остаточної форми і скріплення всіх елементів зборки.