Йде риба щільними одвірками і в Неві з'являється у травні. «Ловлять корюшку приблизно з початку січня. Чим раніше, тим далі від міста, наприклад, Приморськ. Звідси і вартість дорогаЩоправда, у січні-лютому цю рибу продають тільки самі рибалки на вокзалах, з яких йдуть електрички до Фінської затоки», – зазначив Олександр.
Ця риба дуже смачна в копченому і навіть сушеному вигляді. Коптити корюшку потрібно при невисокій температурі, попередньо засоливши, якщо вона довго зберігатиметься. Якщо ж ви збираєтеся з'їсти рибу відразу, то засолювати її немає сенсу.
Як виявилося, запахи огірка та корюшки пов'язані з однією і тією ж речовиною. Риба так пахне через огірковий альдегід, який міститься в її покривах.. Запах випромінює слиз, тому щойно спіймана корюшка пахне трохи слабше. Потрапляючи в тепліше середовище і полежавши деякий час, аромат стане більш вираженим.
Мойва зазвичай має більш ніжне та м'ясо, а корюшка має більш щільне та ароматне м'ясо.. Також м'ясо корюшки пахне огірками, а у мойви аромат м'яса дуже рибний, морський. ✅В «Порту» ви можете придбати і мойву, і корюшку. І повірте, ці дві рибки точно не залишать нікого байдужими 💫
► Користь та ризики для здоров'я Райдужна корюшка – це нежирне, низькокалорійне джерело з низьким вмістом ртуті вітаміну B12, селену та жирних кислот омега-3. Райдужну корюшку не можна їсти сирою через можливу присутність паразитів .