Холодне копчення – це не приготування їжі і тому готову копчену копчу потрібно буде приготувати, перш ніж її можна буде їсти. Гаразд, ми переходимо до коптильні, і в частині 2 ми розглянемо, як розвісити оселедці в коптильні, процес копчення та готовий продукт.
Вони розширилися і тепер постачають копчену рибу по всьому світу. Зараз копча доступна цілий рік, оскільки її доставляють звіддалік. Іноді хтось запитує мене, як приготувати ідеальну копчу. Копча гарячого копчення вже приготована, тому її потрібно лише прогріти.
Риба гарячого копчення (філе скумбрії тощо) готується з використанням тепла диму від сусіднього багаття. Потім ви можете їсти це як є. Проте сиг піддається холодному копченню. Холодне копчення, як випливає з назви, жодним чином не готує рибу, а лише лікує її.
Киппер часто насолоджується з маслом і лимоном і іноді яйце пашот.
Киппер вимагає дуже мало варіння, і найкращий спосіб це обережно приготуйте їх не більше кількох хвилин. Доведіть велику сковороду з водою до кипіння, зніміть з вогню, додайте копчений перець і залиште у воді приблизно на 5 хвилин, потім злийте воду та подавайте.