Компоті – це фрукти порізані кубиками, проварені в сиропі, з додаванням желюючого компонента. Цікава начинка як за текстурою, так і яскравим ягідно-фруктовим смаком – в ньому насичений фруктовий сік і шматочки самого фрукта.
Компоті – нагадує звичний нам компот і є проварені ягоди або фрукти в цукровому сиропі з додаванням спецій на смак.
Компоте – те ж конфі, але зі шматочками ягід-фруктів. За фактом, якщо пюрувати компоті, вийде конфі 😁 Кремю (або креме) – більш складна начинка, робиться на основі ягідного пюре та крему Англез (заварені яйця з цукром та молоком) та желатину.
До конфі додається желатин. Курд і Кремо – це заварний крем. Курд використовується як база багатьох десертів: крем-брюле, начинка в еклері і так далі.
Кремю, Від французького cremeux – універсальна начинка для десертів, по консистенції схожа відразу і на мус, і на крем. Буде зрозуміліше, якщо порівняти кремію із густим заварним кремом. Кремю має більш щільну структуру, ніж конфі або компот, і добре тримає форму.
Компоті – це фрукти порізані кубиками, проварені в сиропі, з додаванням желюючого компонента. Цікава начинка як за текстурою, так і яскравим ягідно-фруктовим смаком – в ньому насичений фруктовий сік і шматочки самого фрукта. Основна відмінність від компоту від кулі – наявність у ньому шматочків фруктів чи ягід.