Згодом Белфорт вивчав бразильське джиу-джитсу Карлсон Грейсі, який дав йому свій чорний пояс.
Белфорт виграв турнір UFC 12 у важкій вазі ще у 1997 році. Потім він скинув вагу та дебютував у напівважкій вазі проти Вандерлея Сілви на UFC Brazil у 1998 році. UFC 46, він виграв пояс у напівважкій вазі, перемігши Ренді Кутюр технічним нокаутом.
Белфорт є ревним християнином і в інтерв’ю довго розповідає про свою релігію.
Запис Вітора Белфорта: 26-14-0 (1 NC)
| Ш/Д | боєць | метод |
|---|---|---|
| втрата | Вітор Белфорт Ліото Мачіда | Удар нокаутом/технічним нокаутом |
| виграти | Вітор Белфорт Нейт Марквардт | U-DEC |
| nc | Вітор Белфорт Кельвін Гастелум | Перекинутий удар |
| втрата | Вітор Белфорт Гегард Мусасі | Удари нокаутом/технічним нокаутом |
Її брат Вітор Белфорт, відомий боєць UFC, розповідає про жах, який стався, коли вони зрозуміли, що вона зникла. До 2007 р. жінка на ім'я Елейн Пайва зізналася у своєму викраденні та ймовірному вбивстві, мотивуючи це боргом місцевим торговцям наркотиками. «Вони вбивці.
Пізніше Белфорт вивчав бразильське джиу-джитсу з Карлсоном Грейсі, який дав йому чорний пояс.