Якщо хочете додатково згустити соус, то можете додати 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю, попередньо розведений у невеликій кількості холодної води. Доведіть соус до кипіння та розлийте в стерилізовані банки.
Готовий соус можна розлити по невеликих баночках, щільно закривши, можна їх зберігати в холодильнику близько місяця.
Оцет відповідає за смаковий баланс і такий важливий показник, як необхідний для стійкості продукту до бактерій рівень рН. У виробництві кетчупу ми використовуємо лише оцет, отриманий із натуральної сировини методом природного бродіння.
У миску із томатним соком (0,5 л) всипати крохмаль. Ретельно перемішати всю масу та вилити у каструлю. Продовжуючи помішувати, уварювати кетчуп 15 хвилин. Потім влити оцет, проварити ще 5 хвилин|мінути|.
Корисні властивості Якісний кетчуп, виготовлений з натуральних перців та помідорів. багатий вітамінами-В, P і C. Найціннішою речовиною, що входить до складу соусу, вважається лікопен, який благотворно впливає серцево-судинну систему і знижує ризик виникнення ракових захворювань.