Дієта з тушкованою капустою допомагає зміцнити здоров'я серцево-судинної системи, печінки та нирок, кісткову тканину, суглоби, зуби, а також покращує стан шкіри та волосся.. Також ця страва містить антиоксиданти, які захищають клітини організму від ушкоджень, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу та раку.
На 100 г свіжої капусти припадає 28 ккал, білків – 1,8 г, жирів – 0,1 г, вуглеводів – 4,7 г. Калорійність тушкованої капусти більша – 75 ккал.
У свинячої тушонці міститься від 230 до 367 ккал на 100 гр. У курячій – від 113 ккал. Наприклад, в 100 гр тушонки з яловичини міститься 213 кКал (12,6 % від добової норми), зі свинини – 226 кКал (13,4 % від добової норми).
Капуста містить близько 3 г вуглеводів, тому на кето-дієті вживати її можна.
Свіжа білокачанна та пекінська капуста Вони відмінно підходять для схуднення, тому що містять мінімум калорій (близько 25 ккал на 100 г) та багато клітковини (2-3 г на 100 г). Друга не тільки покращує травлення, а й створює відчуття ситості, дозволяючи легше переносити дієту.