У лимоні крохмалю немає, колір йоду залишився тим самим.Oct 25, 2022
Крохмаль міститься в більшості продуктів харчування, головними з яких є зернові культури (пшениця, рис, кукурудза), борошняні продукти, бобові, овочі-коренеплоди (картопля), з фруктів. банан.
Деякі продукти з високим вмістом резистентного крохмалю:
- Хліб із цільнозернового борошна.
- Кукурудзяні пластівці.
- Повітряні пшеничні пластівці.
- Овес.
- Мюслі.
- Картопля та різні страви з нього.
- Незрілі банани.
- Бобові, особливо сочевиця.
Плоди містять лимонну та галактуронову кислоти, цукру, вітаміни А, В1, В2, Р і С, барвник гесперидин, фітонциди, флавоноїди, похідні кумарину, сесквітерпені. У шкірці плодів міститься ефірна олія.
Крохмаль є найпоширенішим вуглеводом у раціоні людини і міститься у багатьох основних продуктах харчування. Головними джерелами крохмалю у світі є зернові культури: рис, пшениця, кукурудза; різні коренеплоди та бульби, у тому числі картопля, а також маніок.
До них відноситься: картопля, кукурудза, морква, буряк, горох, кабачки, гарбуз, топінамбур, корінь селери. Некрохмалисті (що не містять крохмаль) – усі види капусти, перець, огірки, цибуля, салати, стручкова квасоля, стручковий горох, часник, щавель; зелень (петрушка, кріп, селера), баклажани.