Горох довго вариться, тому найкраще готувати його в мультиварці з функцією скороварки. У цьому випадку горох навіть не потрібно замочувати, він і так чудово розвариться до каші.
Як правило, щоб горох розварився достатньо трьох-чотирьох долив холодної води. Після останнього додавання води можна помістити в каструлю очищену картоплину. У цей же час на сковороді можна обсмажити цибулю та моркву. Готову картоплю дістаємо, розминаємо у пюре та знову відправляємо до гороха.
Співвідношення гороху та води при варінні – 1:3. Якщо вода швидко википіла, можна долити ще склянку гарячої води. Щоб горох не пригорів на дно каструлі, його варять на невеликому вогні і періодично перемішують.
Як і у випадку з будь-якими іншими крупами, час варіння гороху залежить від багатьох факторів: розмір горошин, дата виробництва, режим плити, бажана фактура страви тощо. Але в середньому встановлений час варіння для гороху колотого становить 50 хвилин, для гороху подрібненого – 40 хвилин.
Простіше перерахувати небагато продуктів, які, на думку виробників, готувати в скороварці не можна. Вони називають у цьому списку яблучні, брусничні компоти, перлову крупу, вівсяні пластівці та інші зернові культури, подрібнений горох, макарони, локшину, спагетті, ревінь.