Додавання кукурудзяного крохмалю – Це справжній порятунок! Це один із найпростіших і дієвих способів зробити рідку глазур більш густою. Бажано просіяти кукурудзяний крохмаль перед використанням і додавати його в глазур повільно, постійно перевіряючи консистенцію.
Інструкції
- Білок (кімнатної температури) збити віночком.
- Додати|добавляти| цукрову пудру і потроху втрутити в білок.
- Додати|добавляти| лимонний сік.
- За допомогою міксера збити в білу, пишну, блискучу масу.
- Прикрасити випічку та дати застигнути глазурі.
Цукрову пудру просіяти через дрібне сито в миску відповідного розміру. Вливати по одній чайній ложці теплої кип'яченої води. Відразу перемішувати інтенсивними обертальними рухами. Коли маса придбає потрібну консистенцію, припинити додавати воду.
Для того щоб використовувати готову кондитерську глазур, необхідно розігріти її до температури 55 ° С, по консистенції вона повинна бути схожа на сметану. Якщо глазур виходить занадто густою, можна додати до неї трохи лимонного соку.
Збивайте олію міксером 10–15 секундпотім частинами додайте цукрову пудру, продовжуючи збивати. Використовуйте крем для прошарку коржів або прикраси порційних десертів.