Не варто лякатися, йдеться про простий заміні звичної пити на витягнуту булочку, прозвану в народі кишенею. У неї закладають міцну основу з м'яса (на вибір), томатів, огірків, зелені, картоплі фрі, двох соусів та гірчиці.
Зазвичай гірос подають загорнутим у лаваш, разом з такими інгредієнтами, як помідори, цибуля та соус дзадзики. М'ясо приправляють сіллю та чорним меленим перцем.. У країнах Центральної Європи — Угорщини, Чехії, Словаччини та ін. — під назвою гірос може матися на увазі будь-який виріб виду шаурми, обгорнутої в плоский хліб.
Страва грецької кухні, подібна до турецького донера, турецької шаурми або арабської шаварми. Різниця в тому, що у гірос з м'ясом та соусом кладуть картопля фрі. Греки є християнами і можуть використовувати свинину для приготування гіроса (кебабу зі свинини). Як соус використовують томатний соус, соус «дзадзіки».
Назва «гірос» походить від грецького слова, яке перекладається як «обертання, коло». Тобто гіросом можна вважати будь-яку страву з начинкою, загорнутою в піту чи лаваш. Існує безліч різновидів гіроса: з куркою, яловичиною, бараниною, навіть рибою.
У Греції (включаючи Кріт) м'ясо, приготовлене на вертикальному рожні, називається гірос (грец. Γύρος), а начинена цим м'ясом піта – гірос пита.