Галети є плоске сухе печиво квадратної форми, рівномірно покрите невеликими отворами. Склад Простих галет: пшеничне борошно 1-го сорту, вода, дріжджі або хімічний розпушувач. У галети Покращені та Дієтичні додають жир та цукор. Вологість трохи більше 11 %.
У кондитерському виробництві галетами називається один із видів борошняних виробів, а саме суха випічка, без цукру, з оригінальною листковою текстурою. У виготовленні використовується пшеничне борошно першого або вищого ґатунку, розпушувач, дріжджі та різні харчові включення.
складОсі: Борошно пшеничне 1 сорт, вода питна, дріжджі пресовані, сіль кухонна харчова, розпушувач – натрій двовуглекислий, регулятор кислотності -кислота молочна, антиокислювач (лецитин). Харчова (поживна) цінність в 100 г: білки – 10,6 г, жири – 0 г, вуглеводи – 73,8 г. Енергетична цінність: 336 ккал.
Крекер – це різновид галетів, борошняний снек, при виробництві якого використовуються пшеничне борошно та олія. Галет, залежно від виду, може містити у складі молоко, розпушувач та інші добавки. Назва отримала походження з англійської мови: "crack" – "тріскатися, розколюватися".
При цьому дуже важливим є склад дитячого печива. Якісне печиво не повинно містити неякісне борошно, харчової соди, соєвого лецитину, пальмової олії і т. д., оскільки все це може призвести до алергії, кашлю, висипу та багатьох інших неприємних речей.