Плутати пшоно і пшеницю не варто. Незважаючи на схожість у звучанні назв, це абсолютно різні злаки. Пшенична крупа – це перемелені зерна пшениці, а пшоно отримують із злаку під назвою просо. Його зернятка спочатку дрібного розміру, а в пшоно їх перетворюють методом шліфування.
В даний час виробляється тільки шліфоване пшоно, що представляє собою ядро проса, звільнене від плодової та насіннєвих оболонок, квіткових плівок, зародка та частково алейронового шару. Колір пшона варіюється від світло-жовтого до яскраво-жовтого.
Ніжна пшоняна каша виготовляється з проса – яскраво-жовтої розсипчастої крупи. Слов'яни відкрили лікувальні якості цього невибагливого зерна понад 1000 років тому. Відтоді «золота крупа» використовується для приготування не лише традиційної каші, а й інших страв (супи, салати, випічка).
Візьміть 1 частину крупи, ретельно промийте її. Залийте 2 частинами рідини, додайте щіпку солі. Прокип'ятіть, потім зменшіть вогонь, продовжуйте варити близько 20 хвилин. Після варіння дайте каші "відпочити" ще на 10-15 хвилин.
Фахівці забороняють вживати пшоно у великих кількостях людям із запальними процесами в товстій кишці, а також тим, у кого діагностували захворювання шлунка та знижену кислотність. Від вживання пшона також слід утриматися при індивідуальній непереносимості та алергічних реакціях.