До подрібненого м'яса рекомендуємо додати цибуля (дрібно нарізана або окремо пропущена через м'ясорубку) – так курячий фарш вийде смачнішим, ароматнішим і соковитим. Як варіант – подрібнену цибулю можна попередньо обсмажити до золотистого кольору, а потім додати до фаршу, щоб смак вийшов більш насиченим.
Процес приготування
- Куряче філе перед приготуванням фаршу промийте під холодною водою і обсушіть паперовим рушником. …
- У чашу блендера складіть нарізане куряче філе і влийте воду. …
- Закрийте кришку блендера та подрібнюйте курячий фарш до бажаної консистенції. …
- Фарш з курячого філе готовий.
Яйце не кладуть у фарш, якщо готують пасту, наприклад, «Болоньєзе». У домашньому рецепті лише м'ясо, яке порубали чи прокрутили через м'ясорубку, та спеції. У класичному рецепті немає яєць, тільки фарш, цибуля та спеції.
1. Не тільки грудка Сухувата від природи, куряча грудка та фаршу не дасть бути соковитим. Краще прокрутити в м'ясорубці біле та червоне м'ясо курки в рівних пропорціях або пустити на фарш філе курячого стегна..
Однак якщо хочеться отримати складніший смак страви, можна додати трохи хмелі-сунелі, коріандру, паприки або мускатного горіха. Кожен із цих інгредієнтів відчутно змінить смак фаршу, зробивши його більш пікантним і додавши до нього трохи духу східної кухні.