Рибники пекли як закритими, так і відкритими, вони мали трикутну форму, а їхньою відмінною особливістю є начинка з цілої — обробленої, але не розрізаної дрібної риби або великих шматків великої.
Для відкритих пирогів краще використовувати пісочне тісто, яке можна укласти в роз'ємну форму, а дно пирога оформити бортиками, оскільки начинка укладатиметься шарами. Для відкритих пирогів найкраще з риб брати горбушу, кету, палтуса, судака, тунця.
Рибник – Рибний пиріг, переважно з цільною обробленою рибою або великими шматками риби.
Розстібайте – один з видів російських печених пиріжків з нездобного дріжджового тіста з різною начинкою, найкраще з рибою, наприклад, сьомгою або білугою.
Кулеб'яка – один з видів м'ясного, рибного або грибного закритого пирога. Традиційна російська страва. Кулеб'яка має бути апетитна, безсоромна, у всій своїй наготі, щоб спокуса була. Підморгнеш на неї оком, відріжеш такий собі кусище і пальцями над нею поворухнеш отак, від надлишку почуттів.