Хороші джерела включають:
- збагачений залізом хліб і сухі сніданки.
- горіхи і насіння.
- сухофрукти.
- цільнозернові макарони і хліб.
- бобові — такі як змішана квасоля, печена квасоля, сочевиця та нут.
- темно-листові зелені овочі — такі як шпинат, срібний буряк і брокколі.
- тофу.
Нежирне м’ясо, морепродукти та птиця. Збагачені залізом сухі сніданки та хліб. Біла квасоля, сочевиця, шпинат, квасоля та горох. Горіхи і деякі сухофрукти, наприклад, родзинки.
Гемове залізо міститься в м'ясо, риба та птиця. Це форма заліза, яка найлегше засвоюється вашим організмом. Ви поглинаєте до 30 відсотків гемового заліза, яке споживаєте. Вживання м’яса зазвичай підвищує рівень заліза набагато більше, ніж вживання негемового заліза.
М'ясо, птиця та морепродукти найбільш багаті гемовим залізом. Збагачені зерна, горіхи, насіння, бобові та овочі містять негемове залізо. У США багато хліба, пластівців і сумішей для немовлят збагачені залізом.
Профілактика
- Червоне м'ясо, свинина та птиця.
- Морепродукти.
- квасоля.
- Темно-зелені листові овочі, такі як шпинат.
- Сухофрукти, наприклад, родзинки та абрикоси.
- Збагачені залізом каші, хліб і макарони.
- Горох.