Блакитна тріска – це водночас поживна та ароматна риба, багата нежирним білком, вітамінами та мінералами. Незважаючи на менший вміст омега-3, ніж у жирній рибі, тріска може бути частиною здорового раціону. Тріска містить менше ртуті, ніж деякі морепродукти, включаючи популярну рибу, як-от тунець, і її можна приготувати різними способами.
Екологічні проблеми та проблеми сталого розвитку є критичними факторами, що впливають на ціну риби. Надмірний вилов риби виснажив багато рибних запасів, що призвело до суворіших правил і скорочення вилову. Такі види, як атлантична тріска, різко скоротилися через надмірний вилов, що робить їх рідкісними та дорожчими.
Синя тріска – це придонні риби, що мешкають на глибині до 150 м. зустрічається лише у водах Нової Зеландії.
“Росія постачає близько 40% сига, що надходить до Великобританії…і уряд встановив на це мито, що змусило нас піти кудись в інше місце та підвищило ціни». Компанія доставляє свою тріску та пікшу безпосередньо з рибальського підприємства в Ісландії, а не купує їх через оптовиків, пояснив він.
Якби мені довелося вибрати улюблену рибу в Новій Зеландії, це, швидше за все, була б блакитна тріска. Я люблю його маленькі солодкі м’ясисті пластівці, а смак божественний — трохи солодкуватий, точно рибний, тонкий, але сильний.