Випікання мафінів при занадто високій температурі може спричинити утворення твердої скоринки. Дотримуйтеся вказівок у рецепті, щоб випікати мафіни з правильною температурою. Щоб забезпечити правильну температуру кожного разу, коли ви випікаєте, завжди використовуйте духовий термометр.
Пакет з алюмінієвої фольги або пергаментного паперу затримує вологу, пом’якшуючи текстуру. Деякі люди вважають за краще використовувати пакети для продуктів, але з них можуть витікати хімікати в їжу або спалахнути. Інший варіант – це нагрійте мафіни в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд, накривши їх вологим паперовим рушником.
Найкращий спосіб зберігання мафінів Дайте їм охолонути на сковороді не більше 5-10 хвилин, а потім перемістіть їх на решітку, щоб повністю охолонути.. КРОК ДРУГИЙ. Вистеліть герметичний контейнер для зберігання паперовими рушниками. Паперові рушники діятимуть як «губка», вбираючи вологу, яку виділяють мафіни під час старіння.
Температура духовки безпосередньо впливає на текстуру мафіну та на те, наскільки добре він підніметься. Мафіни, випечені при надто високій температурі, утворять надмірно прожарену зовнішню скоринку та недостатньо прожарену начинку. Мафіни, які надто довго готувалися при низькій температурі, можуть підсохнути, створюючи неприємну консистенцію та смак.
Для зберігання мафінів до 4 днів, вистеліть паперовим рушником герметичну ємність або пакет із застібкою та зберігайте мафіни в один шар. Поверх мафінів також покладіть інший шар паперового рушника. Їх можна зберігати в контейнері без паперового рушника, але, швидше за все, вони розмокнуть, чим довше вони там.
Випікання мафінів при занадто високій температурі може спричинити утворення твердої скоринки. Дотримуйтеся вказівок у рецепті, щоб випікати мафіни з правильною температурою. Щоб забезпечити правильну температуру кожного разу, коли ви випікаєте, завжди використовуйте духовий термометр.