Якщо гірчить, значить із вітамінами-амінокислотами-мікроелементами у ньому все ОК. Оливкова олія ПЕРШОГО ВІДЖИМУ повинна трохи гірчити. Гірчинка більше відчувається, коли відкриваєте нову пляшку. З часом ви звикаєте до смаку масла Extra Virgin, не реагуватимете на гіркуватість, як спочатку.
Легка гіркуватість у смаку оливкової олії extra virgin – це нормально. Однак, якщо гіркота занадто сильна, можливо масло зіпсувалося.
Отже, змішайте оливкова олія з окропом у співвідношенні 1 до 1. Блендер збийте масло і воду до повної однорідності – це піде десь від 30 секунд до 1 хвилини. Залишіть масляно-водяну емульсію на півгодини-годину, щоб вона знову розшарувалась на масло та воду. Все, вітаю, гіркота пішла.
Залежно від цих особливостей оливкова олія може мати як ледь вловиму гіркуватість, так і яскраво виражену. Печіння – це відчуття, характерне для олій, виготовлених із зелених оливок. Печіння яскраво виражене післясмаку, ви можете відчути його в гортані.
Гірчична олія «Сарепта» – це натуральна нерафінована рослинна олія холодного віджиму, яка виготовляється з насіння сарептської гірчиці методом одноразового пресування. Насіння гірчиці містить алілові леткі ефірні олії, які надають гострого присмаку продукції з насіння сарептської гірчиці..