Що таке велюр для торта Для цього знадобиться фарбопульт. Звичайно, продається в магазинах «велюрова» заготівля у балончиках. Але по-науці робити все набагато краще. Для нанесення покриття може використовуватися звичайний фарбопульти за мінімальною ціною з будівельного магазину.
Але наносити велюр можна на будь-який стабільний крем, який швидко схоплюється в холодильнику і добре тримає форму при кімнатній температурі. масляний на швейцарській меренгу, шарлотт, щільний шоколадний ганаш. Можна спробувати нанести на пломбір (але він тут, мабуть, нестабільний, тому потрібно пробувати).
В арсеналі кондитера багато будівельних інструментів. Один з них – фарбопульт. Прочитайте статтю, щоб з'ясувати основні характеристики приладу. Навіщо потрібний краскопульт, як ним користуватися та мити.
Це найзручніше та швидке покриття для десертів, має натуральний склад, ним можна прикрасити БУДЬ-ЯКУ крижану поверхню (муси, креми бісквітних тортів, самі бісквіти, шоколадні плитки, пісочне тісто тощо. д.). У складі оксамитового покриття шоколад, жир та барвники.
Галузь застосування: глазур призначена для використання технікою розпилення при декоруванні кондитерських виробів технікою «велюр»; можна використовувати при виливку різних фігур у формах, а також для тонкого глазурування та створення бар'єру між пісочними основами та начинками з високим вмістом вологи.