Пахта або кисле молоко 1 скл. Замінити с 1 столова ложка оцту або лимонного соку плюс достатньо молока, щоб зробити 1 склянку. Дати постояти 5 хвилин. Або 1 3/4 чайної ложки винного каменю плюс 1 склянка молока; або 1 склянка натурального йогурту.
Перемішайте віночком. Потім залиште на п’ять. хвилин. Тепер у вас є кисле молоко, яке іноді використовується як замінник пахти в рецептах, де смак пахти не важливий.
Кисле молоко є чудовим вибором для солоної випічки, оскільки воно діє як розпушувач, водночас додаючи легкий смак готовому продукту.
Молоко загусне і змінить смак. Хоча його часто використовують як замінник, але пекарі, які не можуть знайти жодного з інших видів пахти, кисле молоко — не маслянка. Отже, незважаючи на те, що кисле молоко схоже на пахту і використовується як замінник, це не те саме.
Приготувати кисле молоко можна на знежиреному, знежиреному або незбираному молоці. Використовуйте лимонний сік або білий дистильований оцет з 5% кислотністю, який має нейтральний смак і безбарвний. У крайньому випадку можна використовувати білий винний оцет. Будь-який інший оцет не підійде, оскільки він віддасть кислому молоку смак і колір.
4 коментарі
- Пахта: це популярна заміна кислого молока. …
- Йогурт: звичайний йогурт також можна використовувати як замінник кислого молока. …
- Оцет або лимонний сік: Додайте столову ложку оцту або лимонного соку в чашку молока, щоб створити замінник кислого молока.