Сатту або сатуа (в штаті Уттар-Прадеш) – це порошок/атта з високим вмістом оротеїнових волокон. складається з bangal gram (chana), jau, bazra (якщо ви хочете додати), chana dal.3 жовтня 2020 р.
Що таке борошно сатту (порошок сатту)? Борошняний порошок Sattu — це традиційна індійська страва, виготовлена шляхом сухого обсмажування бенгальського грама (chana dal) і подрібнення його в дрібний порошок.. Сатту, відомий своєю високою харчовою цінністю, багатий білком, клітковиною та важливими мінералами.
Сатту є вид борошна, виготовленого з сухих смажених і подрібнених бобових і злаків. Сухий порошок готують різними способами як основний або допоміжний інгредієнт страв. Сатту використовується у вегетаріанській кухні, оскільки може бути джерелом білка. У Біхарі Сатту зазвичай готують із сухої смаженої кала-чана або кукурудзи.
Наприклад, кінський грам або чана, коли мелений без обсмажування, є бесаном, але після обсмаження та порошку він стає сатту. Подібним чином сатту можна приготувати, обсмаживши та подрібнивши в порошок кукурудзу, ячмінь (джау), а також це може бути суміш усіх цих зерен.
Він багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. Сатту буває різних видів, в т.ч нут, ячмінь, пшениця та змішане зерно. Сатту — це дуже поживний і універсальний харчовий інгредієнт, який має низку переваг для здоров’я.
Сатту може спричинити газоутворення та здуття живота у деяких людей, якщо споживати його у великих кількостях. Оскільки Sattu надзвичайно калорійний, його надмірне вживання може призвести до збільшення ваги. Люди з алергією на нут і бобові можуть виникнути алергічні реакції на Sattu.