Одна з найбільш екологічно чистих білих риб у світі, хокі може проїхати понад 1200 км, щоб відродитися. Вони шукають прохолоднішу воду, особливо свіжу з зимовим снігом із льодовикових річок, які впадають у Тасманове море біля західного узбережжя Нової Зеландії.
Біла риба: Уся біла риба, така як хокі, мерлах, баррамунді, є чудовим поживним вибором. Надзвичайно низькокалорійна (близько 100 калорій на 100-грамову порцію) і містить до 20 грамів білка, біла риба є легким, нежирним джерелом білка з великою кількістю основних поживних речовин.
Вона смачніша за більшість іншої білої риби через високий вміст жиру, але все ще відносно м’яка на смак. Хокі зазвичай продається у вигляді замороженого філе в усьому світі, але також доступний у прилавках зі свіжими морепродуктами в Новій Зеландії та Австралії.
Це одна з найдешевших і плідних риб з ніжним смаком і білим, тому підходить для паличок без рибного запаху та обробки тощо. Також використовується для крабових паличок. Це сезон для свіжого хокі, зазвичай у серпні він значно дешевшає.
Вони можуть досягати довжини до 1,2 метра і можуть жити до 20 років. Хокі годуються донними тваринами і можуть виживати на глибині до 200 метрів.
Щоб досягти цього рівня, людині доведеться з’їдати 50 кг хокі на день, припускаючи, що він містить 0,14 мкг/кг MeHgX. Порівняно з іншими новозеландськими видами риб, цей рівень є помірним (наприклад, молюск і акула мають приблизно 2,5 і 0,9 мкг/кг MeHgX). Тож не варто хвилюватися, якщо тільки ви не їсте хокі.