Ви не хочете знімати шкірку з брі перед випіканням. Шкірка Брі їстівна і після запікання стане трохи м’якшою.
Ні, вам не потрібно знімати шкірку перед випіканням брі. Шкірка їстівна, і я навіть не думаю, що ви можете її спробувати після того, як брі спечеться. Якщо ви хочете видалити шкірку, ви можете скористатися гострим ножем, щоб акуратно зрізати тонку шкірку сиру у верхній частині кружальця. Це легше зробити, коли брі охолоне.
Розігрійте духовку до 350°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Наріжте брі: зазубреним ножем зробіть паралельні надрізи на верхній шкірці, відстань між ними приблизно на ½ дюйма, і прорізаючи лише шкірку, але не крізь сир.
У цьому рецепті запеченого брі я не знімаю шкірку, тому що мені потрібна поверхня, щоб намазати джем і додати чудові горіхи та начинку. Шкірка утримує колесо сиру разом, і як тільки ви виймете його з духовки та наріжете, уся липка смакота витече, як приємний сюрприз!
Чи можна розігріти запечений брі в листковому тісті? Так, ви можете розігріти його! Я не впевнений, що у вас залишиться щось… але, у випадку, ось що ви зробите. При низькій температурі 200F помістіть холодне запечене брі в листковому тісті на деко та нагрівайте приблизно 20-30 хвилин.
Розгорніть Брі та покладіть колесо на невеликий шматок пергаментного паперу на деко. Примітка: якщо у вас є час, дістаньте сир із холодильника й дайте йому постояти на столі годину перед запіканням. Це необов’язково, але допомагає сиру пропікатися більш рівномірно. Запікати 10-20 хвилин в духовці.