Замочування брюссельської капусти у воді – це чудовий спосіб підготувати її до м’якої соковитої серединки, яка готується до ідеальної готовності. за стільки ж часу, щоб зовнішнє листя стало красивим і хрустким.
Тому все, що я збираюся зробити, щоб підготувати їх, це просто обрізати цей маленький кінчик, я збираюся відламати зовнішні листочки. І тоді цей маленький хлопець готовий готувати. Зараз.
Час замочування розм’якшує паростки, тому серединки стають м’якшими. Не хвилюйтеся, вони не розмокнуть! Я б ніколи так не зробив з тобою. Якщо ви, як і я, не проти пожувати паростки, вам не потрібно замочувати брюссельську капусту перед приготуванням.
Промийте паростки під холодною проточною водою і видаліть будь-яке листя або жовті плями, які ви можете побачити. Помістіть паростки в каструлю і варіть приблизно 10-15 хвилин. Паростки готові, коли їх легко прорізає ніж. Приправити маслом, сіллю і перцем за смаком.
Замочування: розглядайте замочування як початковий крок перед фактичним пророщуванням бобових, зерна, горіхів або насіння. Багато людей замочують квасолю перед варінням, щоб скоротити час приготування та зменшити вміст сполук, які можуть спричиняти газоутворення в нашій травній системі (хоча це не є абсолютно необхідним, це точно рекомендовано).