Так, у печиво можна використовувати одне яйце замість двох, але це може вплинути на текстуру та консистенцію печива. Чим більше яєць, тим схожіше на пиріг. Тож це має бути жувальне печиво.5 жовтня 2021 р
Коли ви печете і закінчилися яйця
- 1 яйце = 2 столові ложки води + 2 чайні ложки розпушувача + 1 чайна ложка рослинного масла.
- 1 яйце = 1/4 чашки несолодкого яблучного пюре або бананового пюре.
- 1 яйце = 1 столова ложка меленого насіння льону і 3 столові ложки води.
- 1 яйце = 3 столові ложки аквафаби.
Якщо яєць мало, ваше тісто або тісто можуть не зберегти свою структуру або стати занадто сухими чи щільними. З іншого боку, якщо яєць забагато, ваша випічка може втратити свою форму через надлишок рідини або мати гумову (або навіть занадто тістечкову) текстуру залежно від рецепту.
Яйця сприяють набряку та розповсюдженню у печиво, а також тримаючи печиво разом під час випікання. Висота і текстура кінцевого продукту визначаються тим, скільки яєць включено в тісто. Заміна інгредієнтів може змінити або змінити рецепт.
Вимірювання замінників яєчних жовтків Одне ціле яйце приблизно еквівалентно двом яєчним жовткам. Що стосується об’єму, для кожного яйця, передбаченого рецептом, використовуйте лише жовток і відміряйте половину об’єму, якщо використовуєте рідкі яєчні продукти.
Приготування для одного. Така сама концепція застосовна, якщо вам колись знадобиться використати половину жовтка або яєчного білка: відокремте яйце, збийте кожен компонент до однорідності, яку легше зачерпнути, і відміряйте половину порції. Кожна половина жовтка або білка повинна бути приблизно столовою ложкою.