Що слід виключити: Прянощі та спеції: Гострі приправи, чорний перець. Овочі: Цибуля, часник, гострий перець, баклажани, свіжа білокачанна капуста.
Шкода болгарського перцю Користь болгарського перцю для здоров'я людини безсумнівна, проте його вживання може завдати шкоди. Людям з підвищеною кислотністю шлунка, гастритом, виразковою хворобою, панкреатитом не рекомендується вживати його у сирому вигляді. Перець краще запікати, тушкувати чи готувати на грилі.
Здавалося б, овочі – дієтичний продукт, це так, але є овочі, які категорично не можна вживати при панкреатиті. Це білокачанна капуста, баклажани, редька, редиска, шпинат, щавель, часник, цибуля, бобові, перець, помідори, огірки. Чи не рекомендовані гриби.
При виході з голодування поступово включають до раціону страви, які добре позначаються на стані запаленого органу. До них відносять відвар вівса та овочеві бульйони. При загостреннях спеціальне дрібне харчування, що щадить, рекомендовано як мінімум на 6-12 місяців.. За такий термін орган може повністю відновитись.
Овочі: кабачки, гарбуз, морква, цвітна капуста, свіжий зелений горошок, картопля, буряк, огірки. Помідори (зрілі, некислі, без шкірки). «Переважно у відвареному вигляді або на пару. Помідори вводяться в період стійкого поліпшення в невеликій кількості і лише при хорошої переносимості».