Брюссельську капусту, як і будь-яку іншу, можна їсти сирий. Хтось воліє жувати свіжі качанчики, інші шаткують її в салат. З оливковою олією та кедровими горішками як заправка буде максимально корисно.
Як правильно варити брюссельську капусту Поставте на плиту каструлю із підсоленою водою. Поки вода закипатиме, підготуйте капусту до варіння: промийте її та очистіть від жухлих листків. Потім киньте в киплячу воду і варіть 6-7 хвилин|мінути|.
Брюссельська капуста (Brassica gemmifera) – дворічна рослина, що відрізняється від інших видів капусти сильно розвиненим стеблом висотою 40-60 см з рідко розміщеним листям, у пазухах яких формуються різної щільності качанчики (3-5 см у діаметрі).
Корисні властивості брюссельської капусти: вітамін А сприяє поліпшенню зору; високий вміст білка при низькій калорійності робить капусту особливо корисною зниження ваги; овоч допомагає нормалізувати рівень холестерину; високий вміст клітковини добре впливає на систему травлення.
Ціль – отримати карамелізовану скоринку зовні, але зберегти щільну хрумку структуру всередині.