Місто Неаполь Піца бере свій початок тисячоліттями, вірите чи ні, її коріння сягає корінням до коріння корінням із коржами з начинками, які були популярні серед стародавніх єгиптян, греків і римлян. Але народилася сучасна піца, коржики з томатним соусом, сиром і начинкою вздовж західного узбережжя Італії, в місті Неаполь.
Піца має довгу історію. Ледики з начинкою їли стародавні єгиптяни, римляни та греки. (Останній їв версію з травами та олією, схожу на сьогоднішню фокаччу.) Але Сучасна батьківщина піци – регіон Кампанія на південному заході Італії, де розташоване місто Неаполь.
Італійці розвинули і вдосконалили свій стиль приготування піци, але вони були не єдиною культурою, яка цінувала легкість і вишуканість страви. Деякі люди навіть приписують винахід китайцям, але греки (та інші) також відіграли певну роль. Греки випікали в глиняних печах корж, відомий як плакус.
Перші письмові згадки про продаж піци в Лондоні були ще в 1970 році 1875, коли італійський іммігрант на ім'я Франческо Камбрена відкрив піцерію поблизу Ковент-Гардена. У той час піца все ще була чимось на зразок екзотичної страви, і більшість людей не були знайомі з її унікальним смаком та інгредієнтами.
Піца, яку ми знаємо й любимо сьогодні — з томатним соусом, плавленим сиром і начинкою — була винайдена в Неаполі, Італія, у середині 1700-х років. Але початки цієї кухні сягають Стародавньої Греції та Риму, де готували лепешки з оливками, цибулею та іншими свіжими інгредієнтами.