Свиняча грудинка справжнє джерело вітамінів та мінералів. У цьому м'ясі міститься калій, кальцій, цілий ряд вітамінів групи В, фосфор, натрій, вітаміни А та С. Свиняча грудинка – дуже жирний і калорійний продукт, тому вона не показана людям, які мають надмірну вагу, проблеми з печінкою та підшлунковою залозою.
Грудинка копчений м'ясопродукт, близький до бекону, що виготовляється з посоленого грудоребрового відділу туш – яловичої, баранячої або нежирної свинини (беконної або м'ясної вгодованості). Застосовується як інгредієнт для холодних закусок, борщу, горохових та квасоляних супів, грудинку також підсмажують із яєчнею.
Великі частини яловичої грудинки підходить для варіння, гасіння, дрібні – для гуляшу або приготування перших страв (борщ, харчо). Свиняча грудинка підходить для запікання, а також копчення.
Ставимо на плиту та доводимо воду до кипіння. Додаємо сіль, лавровий лист, запашний перець чи чорний перець горошком. Слідом кладемо туди грудинку, вона має бути покрита відваром повністю. Варимо під кришкою 40 хвилин.
Куряча грудка – справжній подарунок для тих, хто прагне здорового способу життя та ефективного схуднення. Білок, мікро- та макроелементи, а також низький вміст жирів та калорій роблять її ідеальним компонентом у правильному раціоні.