Оптимально 5-10 хвилин. Відповідно, 5 хвилин для менших пельменів, 10 хвилин для більших. Важливо врахувати, що час вказано після закипання води, коли ви занурюєте пельмені в окріп, і вони спливли.
Як і скільки варити пельмені на плиті Акуратно викладіть пельмені у окріп і відразу перемішайте, щоб вони не злиплися. Доведіть воду ще раз до кипіння. Пельмені спливуть на поверхню. Зменште вогонь до середнього і варіть ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Після того, як вода стане гарячою, але не закипить, додайте спеції та олію. Викладіть пельмені у воду і одразу перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не випливуть на поверхню. Коли це станеться, зменште вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи.
Вода має бути не тепла і тим більше – не холодна. Її потрібно довести до кипіння. А потім додати потрібну кількість солі. І тільки в киплячу підсолену воду можна відправляти вареники чи пельмені.
50 градусів Перед варінням пельмені потрібно довести до нормальної кімнатної температури. Тоді тісто вбере кілька води – це підвищить його пластичність, і при варінні пельмені не луснуть. Вода для варіння не повинна бути ні холодною, ні окропом. Оптимальна температура – 50 градусів.