Найпростіший спосіб заморожування, це порізати продукт кружальцями, кубиками або подрібнити в комбайні, розкласти по пакетах і покласти в морозилку. Заморожені кружальцями овочі використовують для запіканок та смаження. Овочі кубиками підходять для приготування супів, рагу, жаркого.
Взяти плоску страву або лист, застелити плівкою, викласти кабачки шаром і відправити у морозилку на 3-4 години. Коли овочі заморозяться, пересипати їх у пакет чи перекласти в контейнер та знову поставити у морозильну камеру.
Не можна заморожувати багаті на воду овочі – огірки, помідори, кабачки. Це буде точно отрута, після розморожування продукти втратить міцність, пружність, їх не можна буде вживати у свіжому вигляді, лише додавати у гарячі страви.
Як зберігати кабачки в холодильнику та в морозилці Для цього достатньо покласти чисті та сухі овочі в поліетиленові пакети, зав'язати та зробити кілька дірочок для вентиляції. А в морозилку кабачки варто відправляти в тому вигляді, в якому ви їх потім готуватимете — кубиками або кружальцями..
Полиці в овочевій ямі, де ви збираєтесь зберігати кабачки, найкраще застелити соломою, а самі овочі укласти знову ж таки таким чином, щоб вони не торкалися один одного. Крім того, для зберігання кабачків у льоху важливо підтримувати температуру від 4 до 10 градусів тепла та вологість близько 80%.