Для того щоб зелені помідори дозріли, як би напрочуд це не звучало, сонячного кольору їм не потрібно. Навпаки, зелені помідори слід тримати у темному місці без сонячного світла.
Їсти зелені помідори можна, тільки обережно. Зараз поясню чому. Помідори, будучи представниками сімейства Пасльонових, поряд з картоплею, баклажаном, а також дурманом, чорним пасльоном, мають деяку токсичність. Незрілі плоди містять соланін – глікозид, нецукрова частина якого споріднена з стероїдами.
Зелені помідори смажать, консервують, тушкують, варять, запікають. З них навіть готують десерт: фарширують ізюмом та горіхами, варять у цукровому сиропі. Додають у супи, рагу, овочеві заготовки.
Таким чином, і наші мариновані зелені томати, і різні заготовки з них на кшталт салатів, ікри та солоні плоди. абсолютно безпечні. Зрозуміло, якщо немає їх відразу кілограмами.
Можна, можливо покласти помідори в паперовий пакет із бананом або червоним яблуком. Вони виділяють ферменти, з допомогою яких томати дозрівають швидше.