Махі-Махі та окунь забезпечує тверду текстуру та м’який солодкий смак, який можна приготувати подібно до ваху. Махі-махі: відомий своєю помірно твердою текстурою та м’яким смаком, він ідеально підходить для смаження на грилі чи запікання. Морський окунь: завдяки ніжному, але твердому м’ясу цю рибу можна легко запікати, смажити або смажити на грилі.21 червня 2024 р.
Кажуть, що смак схожий на скумбрія. Це створило певний попит на ваху як промислову кормову рибу преміум-класу.
Незважаючи на те, що ваху є універсальною рибою, вона виграє від методів приготування, придатних для видів з низьким вмістом жиру, щоб м’ясо не висихало під час приготування. Вариться і смакує надлегкий нежирний тунець. Тверду м’якоть добре смажити на грилі або смажити, особливо якщо її спочатку замаринувати, щоб зробити її м’якою та підсилити м’який смак.
скумбрії Wahoo пов'язані з скумбрії і є членами риб родини Scombridae.
Рибу ваху можна відрізнити від королівської скумбрії, оскільки зуби ваху коротші та щільніше розташовані. Ще одна характерна особливість, яка відрізняє ваху від королівської скумбрії, полягає в тому, що шкіра покриває нижню щелепу, коли рот закритий.
Ваху належить до родини риб Scombridae те саме сімейство, що й Тунець і Боніто. Риби ваху мають довге тіло сіруватого кольору та мають зеброподібні смуги. Цю рибу цінують через її швидку швидкість плавання, бажаний розмір і доступність не надто далеко від берега.