Що таке французький цибулевий суп? Французький цибулевий суп, або soupe à l'oignon gratinée, — це класична французька страва, яка готується з карамелізованої цибулі та яловичого бульйону або бульйону. Суп заправляють хлібом і сиром, а потім обсмажують до насиченого, липкого стану. Традиційно його подають у каструлі або керамічному посуді з ручкою. 22 травня 2024 р.
Набір персонажів простий, і, сподіваємося, у вас уже є такі персонажі: Сухі пластівці цибулі, гранули або паста з яловичини, цибульний порошок, петрушка, насіння селери, паприка, чорний перець.
Цей суп традиційно готується з яловичий бульйон, хоча іноді хороший яловичий бульйон буває важко знайти, а його приготування дороге. Якщо ви використовуєте коробковий бульйон, спершу спробуйте його! Якщо вам не подобається смак, не використовуйте його. (Якщо ви готуєте багато яловичини або смаженої яловичини, збережіть обрізки та заморозьте їх, щоб пізніше зробити запас.)
Сучасний рецепт французького цибулевого супу, який ми знаємо сьогодні, почав формуватися в 19 столітті. Додавання яловичого бульйону і щедрий шар плавленого сиру зверху перетворили простий цибулевий суп на ситну та смачну страву, яку ми обожнюємо.
Яка різниця між цибулевим супом і французьким цибулевим супом? Французький цибулевий суп завжди готують на яловичому бульйоні. Інші цибульні супи можна приготувати на курячому, овочевому або яловичому бульйоні. Крім того, французький цибулевий суп зазвичай містить вино або херес, що не є типовим або необов’язковим для інших цибулевих супів.
Французький цибулевий суп – це ідеальна їжа для комфорту. Цибулю повільно варять до солодкості та карамелізації, а потім варять у насиченому бульйоні, поки вона практично не розвалиться. На завершення додається підсмажений хліб, щоб надати йому приємної хрусткої консистенції, а зверху розплавляється щедра кількість сиру Грюйер.