Шаурма або шаверма (араб. شاورما – шауарма) – близькосхідне блюдо з м'яса (курка, ягнятина, баранина, рідше – свинина), обсмаженого на рожні, загорнутого в лаваш чи питу, з додаванням капусти, свіжого огірка, цибулі, часникового соусу та, за бажанням, спецій.
Особливість шаверми – пікантні спеції, що надають особливий смак та гостроту. У класичний рецепт входить коріандр, перець, куркума, паприка та каррі. Також можна використовувати будь-які інші східні прянощі на власний смак. У приправах маринують м'ясо і додають у соус.
Шаурма домашня Продукти: лаваш, куряча грудка, сир твердий, помідори, огірки солоні, капуста червонокачанна, капуста пекінська, олія рослинна, гірчиця, майонез, кетчуп, сіль.
Спочатку викладіть м'ясо по центру лаваша впоперек, потім закладіть його зверху або по краях овочами. Можна зробити це із двох сторін. Акуратно підверніть бічні краї та покладіть їх на начинку. Можна підвернути один край, тоді м'ясо та овочі слід заздалегідь покласти трохи ближче до відкритого краю, але не на край.
У деяких регіонах РФ (наприклад, Пермський край) розрізняють шаурму та шаверму. Так, шаурма – це м'ясо та овочі, загорнуті в лаваш, а шаверма – це та ж начинка, тільки покладена в напівкруглий лаваш, що нагадує більше булку (Так само називається узбецький лаваш). Начинка однакова, а ось оболонка у шаверми товщі.