У більшості рецептів, які ви будете готувати, ви будете використовувати цибулю чи зелену цибулю біла та блідо-зелена частина цибулі трохи вище кореня. Але більш темно-зелене листя є чудовим гарніром для будь-якого супу до запіканок без необхідності варіння.30 листопада 2023 р.
Ви можете використовувати весь цибулю в будь-якому рецепті, пам’ятаючи, що біла частина надасть більш гострий смак, а зелена – тонший, трав’янистий смак. Однак особливо смачний спосіб насолодитися цілою цибулею – це її смажити на грилі.
Цибуля і зелена цибуля Лук білий знизу з гофрованими корінцями, а потім зелений від середини до верхівки. Вся річ їстівна; біла частина надає більше тепла цибулі, тоді як зелена частина має більш м’який смак цибулі.
Вони мають цибульний, але м’який смак, який не такий інтенсивний, як звичайна цибуля (білі частини мають найінтенсивніший смак). Їх можна використовувати сирими або вареними, і хоча деякі кухарі відкидають більш темно-зелену верхівку, все можна їсти, і часто використовується в азіатській кулінарії. Зелений лук зазвичай доступний цілий рік.
КУЛІНАРНІ ПОРАДИ Вся цибуля їстівна — її можна навіть запекти на грилі з корінцями, якщо ви добре їх вимиєте. Якщо у вашому рецепті потрібна лише біла чи лише зелена частина цибулі, не викидайте решту!
Видалити будь-які зів'яле листя і викинути. Обріжте жилаві кінчики та кінчики темно-зелених верхівок. Наріжте цибулю хрест-навхрест на шматочки бажаного розміру. Більшість рецептів вимагають лише білої та світло-зеленої частин, але темніші зелені частини їстівні, і їх також можна використовувати, навіть як гарнір.