Поліненасичені жири є молекули жиру, які мають більше одного ненасиченого вуглецевого зв’язку в молекулі. Олії, що містять поліненасичені жири, зазвичай є рідкими при кімнатній температурі, але починають твердіти, коли охолоджуються. Соєва олія — це різновид олії, яка містить поліненасичені жири. 25 жовтня 2023 р.
Хоча немає рекомендованої щоденної норми споживання мононенасичені жири, Національна академія медицини рекомендує використовувати їх якомога більше разом із поліненасиченими жирами замість насичених і трансжирів.
Вибирайте продукти з «хорошими» ненасиченими жирами, обмежуйте продукти з високим вмістом насичених жирів і уникайте «поганих» трансжирів. «Хороші» ненасичені жири — Мононенасичені і поліненасичені жири — менший ризик захворювання. Продукти з високим вмістом корисних жирів включають рослинні олії (такі як оливкова, ріпакова, соняшникова, соєва та кукурудзяна), горіхи, насіння та рибу.
Основна проблема ПНЖК полягає в тому, що вони дуже нестабільні. Усі жири мають температуру, за якої вони окислюються (тобто стають нестабільними, згірклими, токсичними). Для ПНЖК ця температура дуже низька. Простий спосіб запам’ятати це: ненасичені жири нестабільні, а насичені жири стабільні.
Деякі приклади поліненасичених жирів включають рослинні олії, що використовуються для приготування їжі, і деякі риб’ячі жири. Додайте до свого раціону продукти з Омега-3 і Омега-6 ПНЖК, щоб зберегти здоров’я.
мононенасичені Тип жиру в авокадо в основному ненасичені (зокрема, мононенасичені), який, якщо вживати його замість їжі з високим вмістом насичених жирів, може допомогти підтримувати здоровий рівень холестерину.