Вони також переповнені крохмалем, який є вуглеводом. Але навіть незважаючи на те, що картопля вважається складні «здорові» вуглеводиваше тіло перетравлює ці вуглеводи швидше, ніж інші складні вуглеводи. Ці розщеплені вуглеводи насичують вашу кров цукром.
крохмаль Трохи більше вуглеводів картоплі міститься у формі клітковини, включаючи полімери целюлози, які надають структуру клітинним стінкам картоплі. Однак більша частина вуглеводів знаходиться у формі крохмаль, довгі ланцюги зв’язаних молекул глюкози, які є резервною формою палива.
Вуглеводи швидкої дії: таблетки глюкози, напої з глюкозою, безалкогольні напої з повним вмістом цукру або кабачки, желе (не дієтичне), солодощі. Вуглеводи середньої дії: хліб, макарони, картопля, ямс, сухі сніданки, кус-кус. Вуглеводи повільної дії: перлова крупа, горох, квасоля, сочевиця, кукурудза, гарбуз.
Складні вуглеводи – це хороший вид. Вони часто містять поживні речовини, такі як висівки та клітковина, які сповільнюють їх перетравлення. Нешвидке перетравлення також призводить до повільного, але стабільного вивільнення глюкози, запобігаючи стрибкам рівня цукру в крові.
Наявність крохмалю робить текстуру картоплі м’якою та кашоподібною, але в той же час це також додає вмісту вуглеводів у картоплі. Отже, якщо ви плануєте скоротити калорії та насолоджуватися улюбленою картоплею без почуття провини, тоді видалення вмісту крохмалю – це найкраще.
Їжа, що містить клітковину та крохмаль, також часто наповнена вітамінами, мінералами та антиоксидантами, усіма поживними речовинами, які є корисними для нашого організму. Приклади складні вуглеводи включають: картоплю та солодку картоплю. Горох.