Корінь м'ясистий і товстий, мочкуватий, що має придаткові відростки. Поверхня має жовто-білу кірку, покриту нирками, розташованими по спіралі..
Хрін – багаторічна трав'яниста рослина роду Хрін сімейства Капустяні. Стебло пряме, висотою від 50 до 150 см, листя зелені, великі, довгасто овальні. Корінь м'ясистий, товстий.
Засоби з хрону використовують для лікування гастриту зі зниженою кислотністю, а також при атонії кишечника. Сік цілющої рослини нормалізує функцію жовчовивідних шляхів, бореться з жовчнокам'яною хворобою, гепатитом та ожирінням. Корисний тертий хрін і для людей похилого віку.
До ґрунту хрін невибагливий, але для формування хорошого масивного коріння йому необхідні родючі, суглинні або супіщані ґрунти. Віддає перевагу в міру вологі, добре освітлені місця. Розмножується відрізками кореневища. Надлишок азоту в підживленні призводить до надмірного розгалуження коренів.
Корінь хрону має гострий, колючий запах. Смак його спочатку солодкуватий, пізніше гострий і пекучий. Для хрону головне – пекучість та аромат.
Хрін (Armoracia Rusticana, син. Cochlearia Armracia) – багаторічна рослина сімейства Brassicaceae (до якої також входять гірчиця, васабі, броколі, капуста та редис) . Це коренеплід, що вирощується і використовується в усьому світі як прянощі та приправи.