Основні травні ферменти, що виробляються в підшлунковій залозі, включають: Амілаза (утворюється в роті та підшлунковій залозі; розщеплює складні вуглеводи) Ліпаза (утворюється в підшлунковій залозі; розщеплює жири) Протеаза (утворюється в підшлунковій залозі; розщеплює білки)
Перетравлення вуглеводів здійснюється кількома ферментами. Крохмаль і глікоген розщеплюються до глюкози амілаза і мальтаза. Сахароза (столовий цукор) і лактоза (молочний цукор) розщеплюються відповідно сахаразою і лактазою.
Амілаза відповідає за розрив зв’язків у крохмалях, полісахаридах і складних вуглеводах до легше засвоюваних простих цукрів.
Амілаза це травний фермент, який діє на крохмаль у їжі, розщеплюючи його на менші молекули вуглеводів.
Ліпаза це травний фермент, який підвищує поглинання жиру у вашому тілі, розщеплюючи його на гліцерин і вільні жирні кислоти ( 9 ). Деякі дослідження показують, що прийом ліпази може зменшити відчуття ситості (10, 11).
Перетравлення вуглеводів Під час травлення крохмаль і цукор розщеплюються механічно (наприклад, через жування) і хімічно (наприклад, під дією ферментів) на окремі одиниці глюкози, фруктози та/або галактози, які всмоктуються в кров і транспортуються для використання в якості енергії по всьому тілу.