Існує кілька типів петифур: petits fours salé («солоні» або пікантні закуски), petits fours sec («сухі», як у печиві та макаронах), petits fours frais («свіжі», що відноситься до швидкопсувних продуктів, таких як еклери). і мадлен, які потрібно їсти того дня, якщо вони зберігаються при кімнатній температурі), і птифури …
Птичетвірки бувають трьох різновидів:
- Глазуровані («глазуровані»), крихітні тістечка з льодом або декоровані, вкриті помадкою або глазур’ю, такі як маленькі еклери та тарталетки.
- Сале («солоне»), пікантні закуски, які зазвичай подають на коктейльних вечірках або фуршетах.
- Сек («сухе»), вишукане печиво, запечені меренги, макаронси, листкові тістечка.
Французьке слово petit four означає «маленька піч» і стосується дуже маленька додаткова піч, у якій випікалися тістечка. Вони також відомі як цукерки, торти, цукерки або кондитерські вироби. Птифури зазвичай мають розмір від одного до трьох укусів і мають різноманітні форми та прикраси.
Птифури отримали свою назву від французької фрази, що означає «маленька піч». Загальні основи включають торт, листкове тісто, пісочне тісто, які покриті начинками, такими як варення, ганаш або масляний крем.
маленькі тістечка Назва «петифур» походить з французької мови, що перекладається як «маленька духовка». Існує багато типів Petit Fours, але найпоширенішими є маленькі тістечка (часто з якоюсь начинкою), які глазуровані та декоровані. Для торта ви можете використовувати будь-який базовий білий торт, ванільний торт або тістечко з фунтами – просто випікайте на сковороді розміром 9″ X 13″.
Petit fours – це ніжні маленькі тістечка, які походять із Франції. Їхня назва англійською перекладається як «маленька піч», оскільки петифури випікалися із залишковим теплом цегляних печей, які використовувалися для випічки хліба в минулому.. Пекарі використовували нижчий нагрів для приготування тістечок, і так було придумано їх назву.