Як приготувати adobo sa pula:
- У каструлі розігріти олію ацуете. Обсмажте м’ясо до коричневого кольору.
- Додайте часник, імбир і цибулю. Варити до появи аромату.
- Додайте соєвий соус, оцет і воду. Тушкуйте, поки соус не зменшиться.
- Приправте меленим перцем, лавровим листом, патісом і коричневим цукром. Подавайте негайно.
відповідь:
- на сковороду покладіть масло.
- подрібнити трохи цибулі і часнику.
- третє кладемо в сковороду часник.
- четвертий, коли часник стане золотисто-коричневим, покладіть цибулю.
- п'ятим покласти курку.
- на шосту покладіть соєвий соус і одну столову ложку цукру.
- додати трохи оцту.
- додати трохи перцю.
У Мексиці соус адобо починають із сушеного перцю чилі, наприклад гуахільо та перцю анчо. Перець чилі регідратують і змішують у густу пасту з кислотою, як оцет або цитрусовий сік, і ароматні добавки, такі як цибуля, часник, кмин і орегано.
Ключ до Adobo — не перемішувати оцет занадто рано щоб дозволити його смакам розвиватися.
Традиційна філіппінська курка adobo зазвичай використовує пальмовий оцет. Однак, якщо ви не живете у великому місті з величезним доступом до всіляких паназійських інгредієнтів, ви навряд чи знайдете їх на місцевому ринку. Підказала моя мачуха, яка передала мені цей рецепт білого винного оцту як хороший замінник.