Різновиди
- Солодкі – з підвищеним вмістом жиру, жирні, напівжирні, знежирені
- Солоні – жирні, напівжирні, знежирені.
- Гострі — із сичужними сирами.
- Глазуровані сирки з підвищеним вмістом жиру, покриті шоколадною глазур'ю. Стандартна маса сирка 50 р.
Більшість опитаних (37%) вважають найсмачнішими сирки торгової марки. «Б. Ю. Олександров», 17% – «Простоквашино», 16% – «Чудо», 12% – «Світлогір'я», по 10% – «Корівка з Коренівки» та «Смачнотієве».
Склад звичайного глазурованого сирку виглядає приблизно так: свіжий сир, вершкове масло, цукор. Він може бути з начинкою, наповнювачем (горіхи, сухофрукти) або без них. Перш ніж приступити до процесу виготовлення глазурованих сирків, вибираються та змішуються інгредієнти згідно з рецептурою.
У СРСР вироблялися сирні сирки солодкі – з підвищеним вмістом жиру (особливі, дитячі, глазуровані), жирні, напівжирні, знежирені (з ваніллю, родзинками та ін.), сирні сирки солоні – жирні, напівжирні, знежирені та сирні сирки гострі – із сичужними сирами.
З цієї статті дізнаємося, що справжній сирний сирок може бути виготовлений тільки з сирної маси, а не з якогось сирного продукту. Основна їхня відмінність у тому, що сирна маса виробляється з сиру, а немолочні компоненти якщо і додаються, то зовсім не з метою заміни складових частин молока.