Рістретто — це коротка порція еспресо, яка готується з такою ж кількістю кави, але з меншою кількістю води, що забезпечує сильніший і більш концентрований смак. З іншого боку, лонгшот – це звичайна порція еспресо, приготована зі стандартною кількістю води, що забезпечує більш м’який і менш концентрований смак.24 січня 2023 р.
Ристретто матимуть сильніший смак, ніж довгі шоти, а оскільки довгі шоти мають більший об’єм, у них буде більше кофеїну на чашку, ніж у ристретто.
У довгому порті використовуються свіжозмелені кавові зерна більшого розміру та вдвічі більше води, що використовується для традиційного еспресо, тому послаблюючи початковий більш концентрований профіль смаку, який ми відчуваємо в темних смажених бобах.
У контексті кави ristretto відноситься до короткої (обмеженої) порції еспресо, тобто бариста витягує лише першу порцію повного еспресо. Ristretto готується з тим самим смаженим еспресо Starbucks®, яке використовується для повних еспресо, але менше гарячої води проштовхується через гущу.
Еспресо і лунго не є різними видами кави. Лунго — це різновид еспресо (як і ристретто), який можна приготувати в кавоварці. У каві Lungo використовується більше води та час екстрагування довше, ніж у еспресо =. Це дає менш гострий напій, удвічі більший за ваш еспресо.
Ristretto Ristretto є найбільш концентрованим типом напою еспресо, що робить його найміцнішим. Цей тип еспресо готується з меншою кількістю гарячої води, ніж зазвичай, і має менший час екстракції. Цей специфічний процес створює солодкий і сильний смак, який є настільки інтенсивним, що деякі клієнти вважають за краще додавати молоко.