Якщо ви готуєте цілу копчену курку (або кілька), для повного копчення може знадобитися до 4 годин. 225°F. У цей момент внутрішня температура копченої курки має становити від 160°F до 165°F у найтовстішій частині курячої грудки, а стегенця — від 170°F до 175°F. 16 квітня 2024 р.
Коли справа доходить до копчення цілої курки, слід пам’ятати про кілька речей. Щоб отримати найкращий смак диму, вам слід встановити гриль між 180-225 ℉. Щоб отримати додатковий смак дров’яної печі, увімкніть налаштування Super Smoke на вашому грилі. Просто пам’ятайте, що зі збільшенням температури гриля ви отримуєте менше диму.
Порада № 4: не пересмажте курку. Тому кістки птиці зберігають тепло фактично потрібно вийняти з курця температуру від 155 до 160 градусів.
Ключем до вологої, ароматної копченої курки є a низька температура і терпіння. (Це розтоплене вершкове масло також допомагає.) Курячі грудки без кісток і шкіри справді виграють від більш тривалого часу приготування при нижчій температурі, оскільки це запобігає розварюванню вологи.
Час і температура копчення птиці та курки
| час | Температура димлення | |
|---|---|---|
| Ціла курка | 2-3 години | 135 – 160 C або 275 – 325 ¬∞F |
| Курячі стегенця | 1,5 години | 135 – 160 C або 275 – 325 ¬∞F |
| Курячі крильця | 1-1,5 години | 135 – 160 C або 275 – 325 ¬∞F |
| Ціла Туреччина | 4-5 годин | 135 – 160 C або 275 – 325 ¬∞F |
15 травня 2024 р
Це займе 4-5 годин якщо коптити цілу курку при 225 градусах F. Ми виявили, що це також призведе до гумової шкіри. Ми рекомендуємо коптити протягом години при 250 градусах, а потім закінчити при більш високому вогні.