Без замочування квасоля варитиметься близько 3–4 годин. Щоб скоротити цей час, можна скористатися такими прийомами. Промиту квасолю перекладіть у каструлю. Залийте водою так, щоб вона височіла над бобами на 3 см.
0:41Suggested clip 20 seconds Міс ЧистотаYouTube·11 May 2021Як швидко зварити квасолю без замочуванняYouTube·Міс Чистота·11 May 2021In this video"……"From 0:41
Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь, закрийте каструлю кришкою і дайте спокій на годину, краще до охолодження. Потім відкиньте квасоля на сито, добре промийте під проточною водою, залийте свіжою водою, додайте щіпку солі та варіть квасоля до м'якості: вона звариться досить швидко.
Ще один спосіб прискорити приготування квасолі – залити окропом, проварити 3 хвилини, накрити кришкою і залишити на 40-60 хвилин, злити воду, налити наново чисту і поставити варити до готовності. Квасолю краще варити на повільному вогні, періодично знімаючи пінку, яка з'являтиметься.
Залежно від способу приготування квасоля варитиметься в середньому від 30 до 90 хвилин. Але краще орієнтуватися не так на час, але в зовнішній вигляд бобів. Щоб точно дізнатися, чи готова квасоля, розімніть одну штучку вилкою або пальцями. Боби мають стати м'якими, але не розваритися до стану каші.