У більшості рецептів картопляних запіканок з м'ясною начинкою потрібно попередньо обсмажувати фарш, а на це йде додатковий час. У цьому рецепті використовується сире м'ясо.
Залити картопляну запіканку з фаршем молоком, збитим із трьома яйцями. Молоко можна замінити домашнім майонезом. Поставити лист у духовку, розігріту до 200 градусів, хвилин на 50.
Яйце необхідно для стабілізації шару пюре в готовій запіканці., без нього шар може попливти та мити занадто м'яким у гарячому стані.
Поверхню запіканки змастити розтопленим вершковим маслом.
Щоб зробити фарш для котлет ніжним та соковитим, можна додати до нього трохи вершкового масла. Крім приємної консистенції, воно додасть м'ясу легкий присмак. Для цих цілей можна використовувати свиняче сало – його додають прямо в м'ясорубку при приготуванні фаршу.