Льодяник мого дитинства.
- Взяти ложку, насипати у неї цукру.
- Налити трохи води (щоб вийшла густа маса).
- Піднести до конфорки (акуратно! …
- Почекати поки бульбашки осядуть і різко піднести під струмінь холодної води. …
- Смачного!
Карамель (ісп. caramelo, від пізньолат. cannamella — «цукрова тростина») — кондитерський виріб або інгредієнт такого виробу, що отримується нагріванням цукру або уварюванням цукрового сиропу з крохмальною патокою або інвертним цукром.
Розігріваємо ізомальт у сотейнику з товстим дном. 2. Кип'ятимо 2 хвилини, щоб ізомальт став повністю прозорим.. Температура кипіння ізомальту має бути максимум 170°С.